Bij vers brood
past zelfgemaakte boter
Ingrediënten
50 g volle yoghourt
500g room 40%
Peper
Zout
Speltbrood (om af te bakken)
één
Roer de yoghourt met de room en laat 24 uren (afgedekt) bij kamertemperatuur staan.
twee
Klop de room met een garde tot het schift.
drie
Laat in een zeef uit druppelen. Vang de botermelk op. Spoel eventueel met water al de botermelk uit de boter, om ranzig worden tegen te gaan.
Presentatie
Snij dikke sneden van het brood en geef er de boter bij, met de pepermolen en (kruiden)zout. Zet er ook een kommetje pittige olijfolie bij als plantaardig alternatief.
Onweerstaanbaar bij een ‘high thee’, met een biertje of wijn.
De uitgedrupte botermelk is een echte bonus. Niet te vergelijken met wat je in de supermarkt koopt.
